Semalam, terasa nak makan laksa penang / asam, pi Kipmart Tampoi pi beli ikan kembong 3 ekoq, beli mee laksa and a few other things… teruih balik rumah and masak… Ini hasil nya…Jujur cerita, laksa aku ni macam kurang sesuatu…. kurang sedap! Kurang masam…. tapi aku rasa, still better than yang ada terjual kat pasaran ….. (mak aku akan cakap, eleh, ko masak, mesti lah ko kata sedapppp!) bahan semua cukup, cuma kurang masam… perah limau, pass! 2.5 bintang dari 5 bintang ok..?!

Hari ni, Ahad…. tekak tak tau nak makan apa….. tengok tv, river cottage ke apa tu yang host dia rambut serabai… citer pasai masakan berkaitan dengan ikan… teruih tekak aku yang mengada-ngada ni teringin nak mencekik fish and chips pulakkk! Pi Tesco, beli gherkin, mayonaise, ikan dory yang bukan dory tapi ikan haruan mekong and a few sayur-sayuran…. beli menatang macam tu pun rega RM75+,  cekik darah betul! Baik makan kat kedai.. tak penat masak and basuh pinggan. Dapur pun tak kecah… Anyway… this is my fish & chips… Aku menyesal tak sudah beli ikan dory yang bukan ikan dory tapi ikan haruan mekong tu… I HATED the taste of the damn fish… boleh..? Next time aku terpaksa keluaq duit lebih sikit pi pasaq beli ikan besar and suruh dia orang fillet kan… tak boleh belah rasa ikan dory tu.. tapi tartar sos aku tu adalah superb! hehe… Seriously, fish & chips ni ruined because of the fish… batter sedap, tartar sos sedap, kentang …. of coz lah sedap…. tapi dory yang menyamar tu, mengeciwakan……

Sebenarnya… aku pun tak tau lah apa motip aku masak benda-benda ni sedangkan aku truly, madly , deeply mengidamkan NASI LEMAK!!! Patut nya aku  masak nasi lemak bukan menatang-menatang kat atas ni…. sebab tu lah rasa macam kempunan sesuatu……. hahahaha… nyampah tak baca..?

Zaijian…. Zhu nin hao weikou (babai dan selamat mengisi tembolok y’uolls!)

Dish ni aku buat semalam sebab laki mengidam. Lama dah dia mintak aku masak kan tapi baru semalam aku ada mood nak buat, nasib lah kan. Kalau kat JB ni nak makan laksa asam @ laksa Penang ni leceh, biasa nye kalau sedap jual kat pasar malam je. Itu pun tengok nasib lah… dah tu aku pulak kalau makan yang beli nih memang aku jaki dengan condiments dia tu…. potong sikit punya besar, kenapa tak masuk jek bawang setongkol kan senang..? Terus terang cakap, aku memang susah jumpa yang sedap lah, maybe aku tak pandai cari (ke aku memang kuat komplen…) tapi kalau jumpa pun mahal bagai nak rak buat apa beli kan..? Aku ingat first time aku pergi Langkawi, masa tengah merayap-rayap kat Pantai Cenang tu, jumpa lah satu akak ni meniaga kat bawah pokok. Set-up dia memang simple giler, just meja yang lipat2 tu and motor dia kalau tak salah aku (lupa lah, dah lama sangat..) yang buat memory tu unforgetable ialah, laksa yang dia jual tu…. RM1 jek!!! Sedap pulak tu!!!! Masa tu kat JB pun jual RM2, tak sedap tu… kalau sedap sikit RM2.50 , entah apasal boleh lebih 50sen pulak (pengeras pentol dia agaknya..) Aku dengan member aku tu terperanjat beruk dengar akak tu cakap RM1 terus borong dengan tamak haloba nya…. memang dasar buruk lantak….

Yang syok nyer, laksa akak singgit tu (nama baru dia) simple gila tau. Kuah not too thick, dia letak daun selom, bawang (potong tebal giler – bencik!), cili padi, telur sebelah and petis. Syok! The other time yang aku makan laksa asam yang sedap dan murah is when i was in Pulau Pangkor tapi biasa lah orang meniaga memang potong condiments bapak punyer besar….. Semenjak dari tu lah aku adjust laksa aku ikut style diaorang…..

ASSAM LAKSA

Ingredients :

• 2 big fat horse mackarel or indian mackarel (selar kuning @ kembong) – boil, once the fish is cooked, cooled until you can handle and separates the flesh from the bone and blend using the fish water (strained first)
• 2 tbsp blended dried chilli
• 2 shallots, 1 garlic, ½ inch ginger – blended
• 1 tbsp assam jawa adabi
• 1 asam gelugor
• 500 ml water
• a bunch of daun kesum
• one bunga kantan – cut lengthwise
• 1 pack of laksa noodle
• condiments consists of : sliced shallots, sliced pineapple, cut birds eye chilli, petis istiqamah (from Kedah) and boiled eggs

Method :

1. Mix everything (except for the laksa noodle) and cook until it boils.
2. Pour hot water on the laksa noodle and let it soak for a while before draining
3. Assemble everything in a bowl and eat ~ nyuum!