So called chronicles of my life

Malas nak type banyak2, tengah sakit kepala tapi still gatal nak update blog sebab jealous tengok blog orang lain update…boleh?? Ni beli kat Tesc0, biasalah benda pelik mesti gatal nak perabih duit, beli…

Aku suka tengok rupa dia, macam renda-renda, fiza plak cakap macam sotong… tang kat mana yang macam sotong, kurang pasti…

Masak sos bolognaise tapi kali ni ambik inspiration dari blog pija. Tengok resipi dia macam best, so harus cuba…. Bila dah cuba memang tak mengecewa kan, sedap – tak masam langsung, kalau authentic italian resipi kan masam… boleh buat lagi ni…

Bahan2 sos bolognaise inspired from pija :

• 2 biji bawang besar -kisar
• 3 ulas bawang putih – kisar
• 5 biji cili padi – kisar
• 3 tbsp tomato puri
• 1 tin kecik bake beans (100gm) – kisar
• 1 tin cherry tomato – 400gm
• air dalam 1 tin bake beans tu
• 300gm lean mince meat
• 1 mangkuk cendawan dalam tin – hiris

Cara :

1. Tumis bawang and lada yang sudah dikisar hingga naik bau and kekuningan
2. Masuk kan tomato puri and kacau
3. Bila dah macam pecah minyak, masuk kan daging kisar yang sudah dicuci dan di tos kan, masak hingga daging nampak masak
4. Masuk kan pulak cendawan, tomato dalam tin, kacau2 and baked beans yang dah dikisar, kacau
5. Bila kuah nampak pekat, masuk kan air tadi, season dengan garam and gula
6. Reneh kan selama 1/2 jam, siap untuk di hidangkan dengan spaghetti or pasta pilihan anda…

Sedap bangat! Mak dan fiza pun cakap sedap, spaghetti yang sudah dimalaysia kan…sesuai untuk tekak 1 Malaysia. Aku makan sampai tambah 2 pinggan ~ buruk lantak kan.. nasib lah….. sebab makan 2 pinggan, gambar spaghetti yang seksi ni pun kena letak dua juga, supaya korang semua kecur and terpaksa masak or beli……. muahahhaaa…. Kalau tak kecur, aku peeeeeduli hapa???

Soto Ayam pada aku, sup ayam yang dimakan dengan nasi impit, harus ada bergedil, kacang tanah goreng, taugeh celur, keropok mehoon (meehoon goreng terendam sampai kembang macam keropok) dan wajib ada sambal kicap. Sambal kicap ni lah penentu samada soto ayam tu sedap atau tidak. Sambal kicap mesti pekat and PEDAS! sampai boleh meleleh hingus lagi ngetop! Ini soto yang aku buat hari tu, en. laki tak makan soto ayam, dia cakap dia tak reti nak makan sup dengan nasi impit, jakun lah mamat tu! Semua benda kalau berkuah, memang kerat  jari, dia nak makan dengan nasi impit. Jamah sikit je, pastu tolak tepi… patut lah sliimmm. Penyudah nya aku gak kembang sebab tolong habiskan….(alasan sangat, ngaku jek lah burok lantak! hihi…) Kalau dah kahwin dengan orang jowo, kenalah belajar makan makanan orang jowo kan? So, untuk en. laki mee hoon soto tak moh taugeh…gedik tul.. Actually, aku tak pasti pun whether soto ni makanan orang jawa, cuma aku teringat masa aku kecik2 dulu, bapak aku pernah bawak aku makan soto kat bus stand lama Pontian. I think it was my first experience makan soto (sangat pedas and sangat sedap!)  and aku teringat bapak aku cakap; hah makan ni, soto orang jawa buat, ada kacang tanah and meehoon goreng ni, wak ni buat sedap! Susah nak cari sedap macam ni…. haaaaa so kepala hotak kecik aku sudah imprint lah soto masakan orang jawa… sila komplen kat bapak aku kalau tak puas hati ek…?

Aku masak ni lepas balik kerja sebab teringin…..masak pun lambat, ye lah, penat kan balik kerja, pergi supermarket cari bahan, balik terus pergi dapur, pastu orang tua kat rumah ni bebel2… lapor, lapor…. stress aku nak masak! Bergedel pakai crinkle cut fries and daging burger sebab nak cepat and stok daging cincang dah habis, tak sempat nak beli… Aku list kan rempah untuk soto kat bawah, ini untuk aku sebenarnya, selalu masak ikut sedap rasa, kadang-kadang lupa.

Rempah soto:

equal amounts of:

• serbuk jintan manis
• serbuk jintan kasar
• serbuk garam masala
• serbuk ketumbar (double portion)

Bahan kisar:

• bawang besar
• bawang putih
• halia
• lengkuas} ketuk aja tak payah blend, masuk lepas dah tumis bahan kisar
• serai        }

Bahan penumis :

• kayu manis
• bunga lawang
• cengkih
• pelaga

Yang paling penting : stok ayam

Bahan bergedil :

• kentang french fries
• bawang besar potong dadu halus
• daun sop & daun bawang
• daging kisar
• sedikit serbuk kari
• sebiji kuning telur
• perasa garam & lada sulah
• putih telur untuk golek2 sebelum goreng

Nyuummm~ sedap!

Aku sebenarnya tak de lah suka sangat makan apam ni sebab yang jual tu kadang-kadang tak kena dengan citarasa aku. Yelah kadang2 masam bangat, kadang2 tu kurang gula, 1001 lagi lah benda yang boleh buat aku komplen. Aku pernah gak tengok2 resipi apam beras eno ni tapi part buat tapai nasi tu…. aku rasa macam malas lah… Lama sangat masa nak buat, maklum lah aku ni kan ‘rajin’, takut bila tapai tu siap, mood nak makan apam dah bertukar mood nak makan lempeng… kan nanti membazir je tapai tu… tak pun buat nyer tapai tak menjadi… buusss masuk dalam tong sampah lagi… Aku pernah buat resipi apam ni kena peram sampai 8 jam gitu, bila masak memang lah apam tu cun, sengih lebar tak henggat tapi rasa… hancuss. MASAM!!

TETAPI……itu dulu beb! Sekarang aku dah pandai buat apam beras…(eksyen nih, lubang idung kembang giler…) dengan cara yang mudah hokay? Nak resipi dia? AAHH kalau tak hendak pun, akan aku tulis gak sebab ini kan blog aku… Rasa nya aku dapat resipi ni kat myresipi, tak boleh nak confirm sebab website tu macam beskot, kejap ada, kejap tak ada… Ini ialah bahan2 nya :

• 1 cawan nasi sejuk
• 1 1/2 cawan air
• 1 cawan tepung beras
• 1 cawan tepung gandum
• 1 1/2 cawan gula
• 1/2 tsp instant yeast
• lupa plak eno kaler biru – aku letak sikit aje agak ada buih dah le… letak sebelum kukus

Cara :

1. Blender nasi sejuk dengan air sampai hancur
2. Ayak kedua-dua jenis tepung (aku tak buat pun sebab aku pakai semua tepung beras, salah baca resipi hihi…)
3. Campurkan kesemuanya
4. Perap adunan selama 4 jam sebelum dikukus

Sedap…. tak caya cuba lah….

Botok-botok ialah sejenis makanan di Johor. Tempat lain tak sure ada ke tidak, ada orang cakap di daerah lain botok-botok dipanggil pais ikan. I beg to differ lah, jauh macam matahari dengan bintang ok.  Pais biasanya bakar, boleh gak kukus tapi botok-botok mesti kukus. Tak boleh bakar, abis semua ulam-ulam yang ada dalam tu merentung kalau bakar, penat je prepare and rugi beli daun2 yang susah nak cari tu. Pais biasanya ikan dan rempah bungkus dalam daun pisang, botok2 pun sama, ada ikan, ada rempah tetapi… ditambah dengan pucuk-pucuk pokok ulam dengan meriah nya. Itu yang membeza kan botok-botok dengan pais hokay? Susah nak cari botok-botok yang sedap sekarang ni, hari tu tekak ni dah tak boleh tahan nak makan botok-botok. En. laki plak murah rezeki, dapat ikan tenggiri bagak… apa lagi.. aku pun mula kan lah operasi ~projek botok-botok. Sebenarnya, mak adik ipar aku terer gak buat botok-botok tapi pompuan tu, hampeh, tak reti buat pun… Tak pe lah nasib baik ada internet boleh surf resipi…

Projek dimulakan dengan pencarian daun-daun ulam tu. Pergi pasar Larkin, jumpa satu stall, aku recognise satu daun tu, so tanya kat makcik yang jual tu, ada jual daun botok2 tak? Nasib kitaorang memang baik lah, makcik tu punya lah ramah tak nak mampus, siap tolong carikan semua menatang daun yang diperlukan. Ada pucuk ubi, pucuk betik, daun bebuas, pucuk mengkudu, pucuk kaduk, daun selasih, daun kunyit, daun limau, and beberapa lagi daun yang aku tak kenal rupa and nama… Korang tau berapa habis beli daun saja? RM20 untuk tiga beg plastik besar…. mahal tak mahal lah kan, tekak punya pasal sanggup… Lepas tu cari kari ikan dan beli santan. Balik rumah terus tackle daun-daun tu, pilih and petik pucuk saje, part membasuh aku serah kat PA aku fiza, aku buat rempah dan masak ayam kicap untuk en. laki. Kerat jari lah mamat tu nak makan botok-botok, siap dia lalu sebelah tanya dengan  muka berkerut-kerut, masak apa ni? Eeeeeeeiii! Bertuah punya laki, so kena masak kan lauk kicap, kalau tak meltdown perut lapar tak boleh makan (ngengada tul..)

Bawah sekali lapis dengan pucuk betik, lepas tu letak lah segala daun yang ada… kitaorang main hentam keromo jek, janji letak daun-daun tu…

tangan yang gebus tu ialah tangan PA saya, saya nak ambik gambor so tak leh nak melapis…. hihi

Ni rupa sebelum kena bungkus dan kukus…bila dah kukus, macam ni ha…. tak kecur air liur kau Lijah..?

Waahhhh… sangat mengecur kan air liur, sedap tau! Aku dah pandai buat botok-botok ! Hoyei, hoyei! boleh meniaga dan jadi kaya…. Ini resipi rempah botok2, aku bagi pakai sistem agak je sebab aku pun masak macam tu…tapi ingredient penting semua listed lah ;

1. rempah kari ikan 1 peket (beli yang bancuh kat kedai india tu)
2. bawang besar/merah
3. bawang putih
4. lengkuas
5. halia
6. serai
7. kerisik dalam 100 gm (1 peket)
8. air asam jawa
9. santan
10. cili kisar beberapa sudu

Daun-daun plak :

1. pucuk daun betik
2. pucuk daun kaduk
3. pucuk daun ubi pulut
4. pucuk daun puding teh
5. pucuk daun puding
6. pucuk daun mengkudu
7. pucuk daun bebuas
8. daun kunyit
9. daun limau
10. daun selasih
11. daun kesum – tapi aku tak letak pun ~ lupa
12. daun pisang untuk membungkus

Hari ini aku nak buat tutorial masak kicap. JANGAN KETAWA… believe it or not ramai orang tak tau masak kicap eventhough it is the most simple thing to cook. Aku tau dah pernah orang lain blog pasal masak kicap tapi ….. ada aku kisah? Since this is en. laki’s favourite dish (favourite aku juga walau in denial..  :P ) aku nak jugak masuk dalam blog supaya … mana tau nanti kalau laki aku kahwin baru, binik dia tu tau macam mana nak masak kan, hokay?

Ok… bahan2 utama for ayam masak kicap is of course ~ ayam and kicap, or soy sauce kalau kau nak cakap omputeh. Kicap yang paling afdhol is kicap lemak manis cap lipas udang. Kicap lain pun boleh gak tapi kureeng kick dia. Apart from those two main stars, the supporting cast includes : a lot of birds eye chillies or cili padi, lots of julienne red onion, garlic and ginger.

Pastikan minyak untuk menumis bahan2 yang dah dihiris tu panas. One trick is, if you are using a wooden spoon, bila korang dip it in the oil it wil bubble… macam ni ha..

itu tanda minyak dah cukup panas, apa lagi campak kan bahan2 hiris kedalam minyak (jangan sampai terpercik, nanti melecur pulak tangan yang gebus tu… uweekk)

Tumis sampai bawang layu dan sedikit kuning, kemudian masukkan air asam jawa. JANGAN banyak! Sikit je…. pastu baru masukkan kicap banyak mana korang suka. Kacau sikit, bila nak mendidih, masukkan ayam yang telah digoreng tadi.. eh.. lupa plak nak khabar, ayam tadi tu lumur dengan serbuk kunyit and garam to taste, lepas tu goreng sampai masak dan kekuningan.  Angkat, tos and put aside.  Bila dah campur semua, macam ni lah rupa ayam masak kicap, lauk kegemaran laki kesayangan aku tu… (sila muntah dan cakap aku buat cerita..  :P )